Torta integral de atum - maravilhosa e super fácil :)

Queridos!
Segue a receita da torta integral de atum que acabei de testar e ficou maravilhosa! Fácil e uma excelente opção para o jantar.

Vamos a massa: (que vc pode usar com outros recheios também, eu abro a geladeira e o armário, vejo o que tenho e vou misturando tudo... rs)
- 2 ovos
- 1 1/2 xícara de leite desnatado
- 1 xícara de farinha integral
- 2 xícaras de farelo de aveia
- 1/2 xícara de azeite
- sal a gosto
- 1 c.sopa de fermento em pó

Bata tudo no liquidificador, o fermento por último e bem rapidinho! Se sentir que a massa está grossa, coloque um pouco mais de leite.

Recheio:
obs - uso o que encontro em casa, gente... vcs podem substituir os ingredientes caso não tenham tudo que usei.
- 1/2 ricota amassada
- 1 tomate picado
- 2 latas de atum em água (usei o da marca Beira-Mar)
- 4 palmitos picados
- 2 c.sopa de requeijão light
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho amassados
- sal a gosto
- azeite para refogar
- salsinha a gosto

Refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione as duas latas de atum (sem a água) a ricota, o tomate, o palmito, a salsinha e por ultimo o requeijão light. Acerte o sal. Unte uma assadeira com azeite e derrame metade da massa. Coloque o recheio e depois cubra com a outra metade. Salpique chia e queijo parmesão ralado e leve para assar em forno médio por 25 minutos.
Fica uma delicia com uma saladinha e super leve! :)

Bolo integral de iogurte de liquidificador - mais fácil, impossível! ;)

Magros e magrelas! Segue a receita de mais um bolinho saudável e delicioso pra vcs!
Mais fácil que ele, só dois dele!

Ingredientes:

1 copo de iogurte desnatado natural
2 copos de farinha de trigo integral
1 copo de açúcar mascavo
1 copo de mel (ou mais um copo de açúcar mascavo)
4 ovos
1 c.sopa de fermento em pó
1/2 copo de óleo de coco

OBS: esse copo mencionado acima, vc vai utilizar o próprio copo do iogurte para medir os ingredientes, OK?
Bata tudo no liquidificador, por último o fermento.
Unte uma assadeira e leve ao forno médio por uns 30 minutos.
Depois de pronto joguei um pouco de mel como cobertura. :)
Fica delicioso com um cafézinho!

Berinjela assada com tomate e manjericão

A pedidos, segue a receitinha da berinjela assada com tomate. Vcs podem fazer algumas variações, eu vejo o que tenho e vou adaptando a receita...

1 berinjela cortada em fatias grossas
3 tomates cortados em fatias grossas
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
azeite

Modo de preparo:

Tempere os tomates e as berinjelas com o azeite, o sal e a pimenta.
Se tiver grelha, faça nela, se não pode ser na frigideira mesmo, até na churrasqueira! Sempre faço nos meus churrascos pq não gosto de comer muita carne.

Coloque primeiro as berinjelas, pois elas demoram mais que os tomates para cozinhar.
Fogo baixo e vá virando até que ela fique molinha e cozida. Quando estiver quase pronta, coloque o tomate e repita o processo. Coloque o tomate em cima da berinjela e pra finalizar tenho algumas opções que adoro. Aqui vão elas:

-manjericão
-tapenade de azeitonas
-cream cheese light
-queijo de cabra

Pra mim o melhor é queijo de cabra com manjericão! #amo

Bolo integral de laranja com amêndoas e chia - perfeito pra sexta-feira! :)

Mais um bolinho delicioso pra vcs!

Ingredientes:
1 1/2 xic de farinha de trigo integral
1/2 xic de aveia ou farelo de aveia integral
4 ovos
1 1/2 xic de açúcar mascavo ou demerara
1/2 xic de óleo de coco derretido
1 xic de suco de laranja (usei o Xandô integral)
1 c. sopa de fermento em pó
3 c.sopa de chia

Para a cobertura:
3 c.sopa de suco de laranja
4 c.sopa de açúcar mascavo
1 c.sopa de mel
lascas de amêndoa torrada a gosto

Modo de preparo:

Separe as claras das gemas, bata as claras em neve. Acrescente o açúcar, a gema, o óleo de coco e bata na batedeira até ficar cremoso.
Agora vc baterá na mão o suco de laranja, a farinha aos poucos e a chia. Por último o fermento. Unte a assadeira com óleo de coco e farinha de trigo integral e leve ao forno médio por uns 30 minutos. Depois de pronto jogue a cobertura por cima e as lascas de amêndoa! :) Prontinho pro seu final de semana ficar mais doce!