Soufflé de abóbora proteico :o

Hoje resolvi adaptar uma receita de soufflé que já passei aqui pra vcs... coloquei mais claras e troquei o chuchu pela abóbora. A abóbora possui carboidratos, proteínas, cálcio, ferro, pouquíssima gordura, sódio, fosfato, magnésio, vitamina A, E e C, bastante água e fibras.
Então, você deve acrescenta-la em seu cardápio o quanto antes!
Agora anote os ingredientes:

2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
1 copo de leite de soja
1 colher de sopa de margarina becel
5 claras e 2 gemas
sal a gosto
farinha de rosca para povilhar
1 cebola roxa pequena
200 gramas de abóbora cozida

Primeiro passo, cozinhe as abóboras. Depois de bem molinhas, jogue a água fora e passe a abóbora por uma peneira apertando-as com um garfo para tirar bem a água delas. Reserve.

Bata as claras em neve.

Numa panela, derreta a becel, refogue a cebola. Acrescente a farinha de trigo, logo em seguida o leite morno para não empelotar e as gemas.

Esse creme vai virar um molho grossinho, coloque sal a gosto. Depois junte a abóbora amassada e as claras. Unte um pirex com margarina e farinha de trigo e leve ao forno médio por uns 40 minutos.
Não esqueça de povilhar a farinha de trigo por cima.

Ele vai crescer e dourar e a farinha ficará crocante (a melhor parte!). Eu fiz filé mignon pra acompanhar e ficou bom demais!!! Espero que gostem!!! Bjinhos e bom final de sábado pra vcs

Bolo de banana integral com castanha do pará e chocolate pra animar a sexta :)))

Ixi gente, hoje é sexta, juntou com a TPM, frio = pirei! Rs
Na verdade estava mega empenhada em criar uma receita de bolo de banana integral, mas não aguentei e coloquei uma barra de chocolate por cima. Mas vocês tem a opção de não colocar, isso não muda a receita, ok?
Vamos para os ingredientes:

4 ovos
4 bananas
1/2 xícara de margarina becel
1/2 xícara de leite de soja
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de aveia integral
2 xícaras não muito cheias de açúcar mascavo
1 c sobremesa de canela em pó
1 c sopa de fermento em pó
1 barra de chocolate ao leite ou meio amargo (130 gramas)
1/2 xícara de castanha do pará picada ou nozes
1 c chá de essência de baunilha

Bom, comece batendo as claras em neve e reserve.
Depois junte todos os ingredientes "secos" - farinha de trigo, aveia, açúcar, fermento. Em outra tigela, junte as gemas, a margarina (derreti por 30 segundos no microondas), a essência de baunilha, o leite, as bananas cortadas em rodelas (ahhh tem que ser banana madura, ok? usei a prata, mas pode usar a nanica ou a da terra que também fica bom).
A barra de chocolate eu ralei e separei alguns pedacinhos que depois joguei na massa.
O chocolate ralado você separa, pois vai jogar por cima do bolo depois que ele sair do forno.
Junte esses pedacinhos de chocolate, as castanhas e por último as claras em neve.
Unte uma assadeira com margarina e farinha e leve ao forno baixo (200 graus mais ou menos) por 40 minutos.
Depois de pronto, povilhe o chocolate ralado por cima e DERRETA-SE!

Ahhh, pra quem conhece o bolo do Alê de Maresias, ficou muito parecido!

Sopa de legumes com chips de batata doce

Com esse frio, a única coisa que vem na minha mente é uma sopinha pra esquentar!
Abri a geladeira e encontrei alguns legumes, foram os eleitos:

2 cenouras pequenas
2 batatas pequenas
2 abobrinhas
1 cebola
1 pedaço pequeno de gengibre
1 fio de azeite
1 caldo de legumes
meia berinjela
sal a gosto

Refoguei a cebola no azeite,  depois acrescentei os demais legumes, deixei refogando um pouco, uns 3 minutos, e acrescentei água. Coloque um cubinho de caldo de galinha. Deixe os legumes bem molinhos.

Bata no liquidificador até que forme um creme.
Volte para a panela e deixe em fogo baixo.

Chips de batata doce

Lave a batata doce e corte em rodelas bem fininhas.
Unte uma assadeira com azeite e espalhe as batatas. Leve para assar em temperatura 150 graus.
de 5 em cinco minutos dê uma olhada. Quando der uma corada, vire todas as batatas e repita a operação! rs
Quando for servir a sopa, coloque a batata doce sobre ela e sirva! :)

Filé ao molho mostarda light + batata doce grelhada

Fiquei um pouco ausente esses dias, mas estou de volta com uma receita delicia de filé mignon ao molho mostarda light.

Segue os ingredientes da carne:

400 gr. de filé mignon cortado em cubos (não muito pequenos)
azeite a gosto
3 colheres de sopa de mostarda dijon ou a que você encontrar na geladeira (eu achei 3 e misturei todas! dijon, spicy brown e a amarela normal)
creme de leite de soja da Batavo (meia caixinha)
alho
1 colher de chá de margarina becel
1 caldo de legumes
sal e pimenta do reino a gosto

Como fazer:
Primeiro faça o molho, refogue o alho na margarina, junte "as mostardas", o caldo de legumes, o creme de soja e por ultimo o sal e a pimenta.
A carne você tempera apenas com um pouco de sal e grelha com um fio de azeite. Eu deixei bem pouco tempo no fogo, pra ficar bem macia.
Sirva com o molho por cima! :)

Agora as batatas!

Primeiro cozinhe. Depois, coloque uma colher de chá de margarina becel na grelha para não grudar, corte as batatas, e deixe grelhar dos dois lados. Em 5 minutos está pronta e combina perfeitamente com o filé ao molho de mostarda + uma saladinha de rúcula! :))
Depois me contem como ficou!

Massa sem glúten com shimeji e cebolinha

Adoro shimeji e hoje resolvi inventar uma massa com ele...
Segue os ingredientes que usei:

1 Bandejinha de shimeji
Massa sem glúten da marca Cassini
Cebolinha picada a gosto
Salsinha picada a gosto
Azeite
Alho a gosto
Queijo parmesão ralado
Shoyo a gosto
Sal a gosto
1 Caixinha de Soymilke (creme de leite sem lactose) OU creme de leite light

Cozinhe a massa. Prepare o shimeji no forno, o colocando numa troxinha de papel alumínio (eu coloquei no papel manteiga e vazou tudo) com um pouco de shoyo e cebolinha picada.
Leve ao forno por 20 minutos.
Em uma panela a parte coloque um fio de azeite e o alho, refogue.
Depois acrescente o shimeji, a massa e por ultimo o Soymilke ou o creme de leite.
Mais um poquinho de cebolinha e salsinha a gosto.
Queijo parmesão ralado a gosto e sirva! ;)

Não é por nada, mas ficou muitoooooo bom, façam que vale a pena!

Restaurante PLANET RAW em Santa Monica

Morei na Califórnia durante 2 anos e trabalhei para uma família vegetariana por um determinado período... Foi por meio deles que conheci O Chef Jiuliano Brotman (não pessoalmente).

Ele tem um restaurante em Santa Monica que se chama Planet RAW.

O conceito é muito legal, lá TUDO é orgânico e vegan(exceto o coco tailândes). Eles não utilizam nenhuma farinha, trigo, grãos, açúcar, enlatados ou alimentos em caixas ou qualquer coisa que seja processada.

Nada é cozido, tudo cru para que os alimentos não percam seus nutrientes.
Lá a regra é: Sobremesa antes do prato principal! Isso mesmo!
Eles dizem que para ter uma boa digestão, eles recomendam algumas dicas de combinação de alimentos.
Os "verdes" e os demais pratos salgados exigem ácido para digestão, portanto devem ser consumidos após frutas, mel ou outros doces. É melhor comer doces 15 minutos antes ou duas horas depois de comer salgados. Sugerem o consumo de líquidos, 15-30 minutos antes dos sólidos para assegurar uma boa digestão.
Nas massas, eles não utilizam alimentos enlatados, milho, arroz, trigo, glúten, frutas sem sementes, transgênicos, feijão, cenoura, banana, batata, enfim, todos que são classificados como dissacarídeos.

O Planet RAW usa apenas frutas, legumes, raízes, folhas, nozes, sementes.


E a proteína? Os alimentos crus contém todas as proteínas que seu corpo precisa. Aqui está a verdade simples: seu corpo produz eletricidade, ácido, adrenalina, serotonina e muitos outros produtos químicos. Seu corpo necessita de comida para fazê-lo; comida boa para um bom uso a longo prazo, comida ruim (ou lixo) para o mau uso de curto prazo.
Pergunte a um elefante, zebra, cavalo, rinoceronte, boi, touro, gorila ou girafa quantos shakes de proteína existiam desde o início dos tempos?
O Brachiosaurus, pesando 200 toneladas, prosperou em uma dieta baseada em vegetais. Em estado selvagem, os leões comem carne e dormem 18 horas por dia  para viver apenas 18 anos. Elefantes herbívoros vivem 70 anos, dormindo apenas 4-6 horas. Os países com o maior consumo de proteína realmente têm as maiores taxas de doença, a osteoporose e deficiência de proteína! Deficiência no corpo geralmente não resultam de o que está faltando, mas decorre do que é consumido, como cozidos e alimentos processados.

Mesmo que você não seja vegan, vale a pena conhecer se estiver passeando por Los Angeles!

Aproveite e leve pra casa o livro de receitas: RAW - uncook book. Super interessante! :)

Sopa de frango com mandioquinha

Agora que o inverno chegou, as sopas e cremes são ótimas opções para esquentar essas noites frias.
É claro, que sopas menos calóricas, sem lactose, afinal, é inverno mas como moramos em um país tropical o verão pode aparecer a qualquer momento! Rs

Ingredientes:
3 mandioquinhas
1 peito de frango Korin desfiado
1 tomate
1 caldo de galinha
1 cebola

Modo de preparo:
Cozinhei a mandioquinha em água com sal.
O frango já tinha pronto, mas também cozinhei dessa mesma forma e depois desfiei.
Bati no liquidificador a mandioquinha, um tomate e um pouco da água que a cozinhei.
Numa panela a parte, refoguei a cebola num fio de azeite, depois juntei o creme de mandioquinha + 1 caldo de galinha.
Deixei apurando por 15 minutos e pronto! Fácil, rápido, light e ficou muito boa!! Vale a tentativa! :)

Suco desintoxicante pra começar a semana!

Vamos começar a semana com um suco desintoxicante pra compensar o pé na jaca do final de semana?

Ingredientes:

1 maçã

5 fatias de abacaxi

Algumas folhas de hortelã

Um pedaço pequeno de gengibre

1 copo de água de coco

1 colher de sopa de colágeno hidrolisado

Mix de 5 grãos (linhaça, quinoa, chia, aveia integral e fibra de tribo integral) - depois de pronto :)

Bata tudo no liquidificador, menos os grãos que podem ser adicionados depois que o suco estiver pronto.

Café da manhã saudável pra vcs começarem a semana! :)

Souflé de chuchu light

Fazia tempo que queria tentar fazer esse souflé e trocar os ingredientes "gordos" pelos "magros".
Não é que deu certo??

Troquei a farinha de trigo pela integral, a manteiga pela becel, e o leite para o leite com redução de lactose.

Segue abaixo os ingredientes:

2 claras em neve
1 gema
2 colheres de farinha de trigo integral
300 ml de leite com redução de lactose morno
1 colher de sopa de becel
1 cebola picada
2 ou 3 chuchus cozidos
Farinha de rosca para povilhar

Bom, primeiro coloque o chuchu para cozinhar numa panela com água e sal.
Quando estiver bem molinho, passe na peneira com um garfo para tirar a água. Reserve.
Em outra panela, refogue a cebola na margarina, junte a farinha, o leite e a gema e mexa bem para que não empelote. Coloque sal à gosto.
Agora você vai juntar o chuchu com esse molho de farinha integral e por ultimo as duas claras em neve.
Unte um refratário com margarina e farinha (usei a integral mesmo) e coloque a massa. Depois jogue por cima um pouco de farinha de rosca. Leve ao forno em temperatura média. Mais ou menos trinta minutos e ele fica pronto, a farinha de rosca vai dar uma dourada e ficar bem crocante.
Ficou bom demais!!!! :)

Hambúrguer de berinjela com tomate + queijo de cabra e manjericão

Essa receita é do meu cunhado querido Gui!
Adaptei apenas o queijo de cabra, por ser um vício meu de todos os dias. Rs
Muitas vezes acabo fazendo para o jantar 2 ou 3 dessas e fico bem satisfeita, amoooo esse prato!

Segue receitinha:

Berinjela fatiada (3 cm mais ou menos cada fatia)
Tomate fatiado (tb com 3 cm)
Pimenta do reino à gosto
Sal à gosto
Azeite
Queijo de cabra
Manjericão

Como fazer:

Coloque em uma tigela a berinjela e os tomates fatiados.
Tempere com o sal, a pimenta e o azeite.
Depois, coloque para grelhar a berinjela primeiro.
Se não tiver grelha, pode fazer na frigideira mesmo, sem problemas.
Quando a berinjela já estiver bem molinha e quase pronta, grelhe os tomates.
Os tomates ficam prontos muito rápido, tire antes que eles se desfaçam.
Coloque uma fatia de tomate em cima da berinjela, finalize com uma colher de café de queijo de cabra e o manjericão.
Simples, fácil e fica uma delícia! Outra sugestão, você pode usar esse hambúrguer e colocar no pão de sua preferência ou até mesmo cozinhar uma massa integral, picar esse hambúrguer, misturar tudo e ir com tudo! :)

Hot Cake ou Pancake integral de banana

Nos domingos a pedida é certa: Hot Cake (alguns falam pancake, tanto faz, é uma delícia igual!)
Mas ao invés de comer aquele Hot Cake feito com farinha branca, manteiga, açúcar e com aquele monte de Maple Syrup por cima, vamos substituir alguns ingredientes?
A receita continua uma delícia mas contém muito mais benefícios do que a tradicional.

Na receita tradicional vai farinha de trigo, açúcar, ovos, manteiga ou margarina, fermento e sal.
Na minha adaptação vai:

3 colh de sopa de aveia integral
4 claras e 1 gema
1 scoop de whey protein de vanilla
1 colher de café de essência de baunilha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
2 bananas (para colocar por cima depois de pronto)
canela para povilhar
Mel à gosto

Para fazer a massa junte todos os ingredientes numa vasilha, deixando o fermento por ultimo.
Em uma frigideira, coloque mais ou menos uma concha de massa, até que ela forre o fundo da panela.
Se a sua frigideira não for antiaderente, você precisará untar com um pouco de manteiga para não grudar. Eu não unto em casa, pois ela é novinha e não gruda nada.
Deixe o fogo baixo para que a massa cozinhe e não queime embaixo.
Quando perceber que ela já está cozida, pode virar e deixar dourar o outro lado.

Após pronta, pique a banana, coloque mel e canela à gosto e mande bala! :)
Ótima opção de pré treino!! :)

Minha mistura de grãos diária

Essa mistura milagrosa está presente na dieta daqui de casa todo santo dia.
Coloco no suco, no mamão, na banana amassada, no abacate, no iogurte, enfim, a imaginação vai longe aqui!

Você mistura:

1 xícara de chia
1 xícara de linhaça dourada
1 xícara de quinoa
1 xícara de farelo de aveia integral
1 xícara de fibra de trigo integral

e deixa num pote de vidro.
Todo dia de manhã acrescenta duas colheres de sopa dessa mistura onde preferir.

Seu intestino funcionará super bem, você sentirá bem menos fome e ficará muito mais saciada.
Experimente, eu adorei!

E o jantar de hoje foi: Pizza integral de frigideira!

Como hoje à noite teve funcional, chegamos em casa morrendo de fome e recorremos a famosa pizza de frigideira.
Apesar de ser pizza, ela é integral, massa bem fininha, tem 75 calorias, sendo 16 gramas de carbo e 2 de proteína, marca Crock Pizza.
Fizemos 3 sabores:

Atum ralado em água + molho de tomate + azeite + orégano + tomate + queijo de cabra + azeitona +cebola picadinha
(eu fui nessa!)

Queijo cottage + peito de peru + molho de tomate + requeijão light + azeite + orégano
(primeira do Gu)

Queijo de cabra (melhor queijo do mundo) + peito de peru + azeite + orégano + ovo cozido + tomate + cebola picadinha
(segunda do Gu e a mais gostosa, provei um pedaço e ficou demais de boa essa)

Vale a pena, fácil, rápido e mata a fome! :)



Fotos das pizzas de atum e queijo cottage

Inaugurando o blog com: Bolinho de carne moída com fibra de trigo integral orgânico

Hoje é segunda-feira pós feriado e a regra é fechar a boca! Rs
Por isso resolvi fazer esse bolinho de carne moída, já estava pensando nessa receita há algum tempo e hoje o experimento deu super certo! O Gu aprovou! Para acompanhar fiz brócolis cozido passado num fio de azeite e alho.  Segue os ingredientes:

500 gramas de carne moída (eu gosto de patinho)
1 Cebola média bem picadinha
Alho triturado
Shoyo (bem pouco)
Flor de Sal a gosto ou sal comum
Fibra de trigo orgânica (para dar liga)
1 Colher de sopa de azeite

Como fazer:
Junte com a carne moída a cebola, o alho, o shoyo, o azeite e o sal.
Por ultimo, acrescente aos poucos a fibra de trigo, até dar a liga.
Não precisa de muito, se não fica seco na hora de grelhar.
Depois faça bolinhos achatados com a palma da mão e coloque para grelhar.
Eu usei uma grelha que tenho em casa, tipo George Foreman, untada com um pouco de azeite, passei com aquele pincel culinário. Quem não tem, pode grelhar na frigideira, mas não esqueça de deixar o fogo bem baixo pra carne ficar toda cozida por dentro.
Após uns 15, 20 minutos a 170 graus, está no ponto que eu gosto.
Depois de pronto, vai super bem com limão siciliano e uma pimenta tabasco por cima! :)