Bolo integral de laranja com amêndoas e chia - perfeito pra sexta-feira! :)

Mais um bolinho delicioso pra vcs!

Ingredientes:
1 1/2 xic de farinha de trigo integral
1/2 xic de aveia ou farelo de aveia integral
4 ovos
1 1/2 xic de açúcar mascavo ou demerara
1/2 xic de óleo de coco derretido
1 xic de suco de laranja (usei o Xandô integral)
1 c. sopa de fermento em pó
3 c.sopa de chia

Para a cobertura:
3 c.sopa de suco de laranja
4 c.sopa de açúcar mascavo
1 c.sopa de mel
lascas de amêndoa torrada a gosto

Modo de preparo:

Separe as claras das gemas, bata as claras em neve. Acrescente o açúcar, a gema, o óleo de coco e bata na batedeira até ficar cremoso.
Agora vc baterá na mão o suco de laranja, a farinha aos poucos e a chia. Por último o fermento. Unte a assadeira com óleo de coco e farinha de trigo integral e leve ao forno médio por uns 30 minutos. Depois de pronto jogue a cobertura por cima e as lascas de amêndoa! :) Prontinho pro seu final de semana ficar mais doce!